Le nostre olive da mensa.
Una parte dell’azienda è coltivata con olive varietà “nocellare etnea”. Questo gruppo di piante che sono 1200, ricevono durante il periodo estivo un’adeguata irrigazione con l’acqua di sorgenti della zona per produrre olive da mensa.
I campi sono stati liberati dalle pietre grandi e piccole per permettere la tecnica agricola dell’inerbimento. Il terreno infatti non viene mai zappato e, sia l’erba che i legni prodotti dalla potatura, vengono triturati da un trattore, lasciando in sito detto materiale che porta nuovi nutrienti alle piante.
Non si usano quindi fertilizzanti chimici e il prodotto può essere definito “naturale”.